Analisis Pengaruh Lama Perendaman dengan Menggunakan Larutan Daun Salam (Syzygium polyanthum) Terhadap Kualitas Fisik Daging Ikan Tongkol (Euthynnus affinis)
نویسندگان
چکیده
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lamanya waktu perendaman dengan menggunakan larutan daun salam (Syzygium polyanthum) sebagai pengawet terhadap kualitas fisik daging ikan tongkol (Euthynnus affinis). Daging yang digunakan yaitu bagian dada sebanyak 4 buah dan adalah sudah tua (berwarna hijau tua). Perlakuan diberikan pada penelitian P0: tanpa direndam salam, P1: selama 20 menit, P2: 40 P3: 60 menit. Data diperoleh dianalisis analisis of varian (ANOVA). Hasil menunjukkan bahwa tidak berpengaruh nyata (pH, Daya Ikat Air, Susut Masak) ikan.
منابع مشابه
Pengaruh Perangkat Server Terhadap Kualitas Pengontrolan Jarak Jauh Melalui Internet
Internet sangat membantu dalam memperbaiki kualitas kehidupan manusia. Hampir semua bidang kehidupan manusia dapat diakses menggunakan internet. Manusia terbantu dengan adanya internet yang menyediakan segala macam informasi yang dibutuhkan. Seiring dengan perkembangan infrastuktur jaringan internet maka pengontrolan jarak jauh mulai berubah menggunakan media internet. Pada penelitian ini digun...
متن کاملNitrite Content of Some Foods in Malaysia
Nitrat and nitrit adalah bahan tambah yang biasa digunakan dalam pengkiuran daging. Bahan-bahan ini juga memberi warna dan perisa yang baik dan dapat merencat penumbuhan mikroorganisma Clostridium botulinum. Nitrit boleh bertindak dengan amina sekunder dan membentuk sebatian nitrosamina. Nitrosamina inilah yang menjadi satu kontroversi berhubung dengan penggunaan nitrit kerana nitrosamine ini m...
متن کاملFrequency of thalassemia carrier and Hb variant and the quality of stored donor blood
Metode: Penelitian ini menggunakan disain potong lintang dengan sampel berasal dari 138 donor darah. Dilakukan skrining talasemia dan Hb varian pada keseluruhan sampel, yang meliputi pemeriksaan hitung sel darah lengkap, analisis Hb metode HPLC dan analisis DNA untuk deteksi pembawa sifat talasemia α. Uji kualitas darah simpan dilakukan melalui penghitungan persen hemolisis sel darah merah pada...
متن کاملCarbazole Alkaloids from Roots of Murraya Koenigii (Rutaceae)
The study on petroleum ether extract of the roots of Murraya koenigii (curry leaf) which involves extraction, separations by using various chromatographic methods and structural determination by spectroscopic techniques have afforded two compounds; 3-methylcarbazole and murrayafoline A. The structure of the compounds were also confirmed by comparison with the previous works. Abstrak. Kajian ter...
متن کاملMultidimensi Pada Data Warehouse Dengan Menggunakan Rumus Kombinasi
Multidimensional in data warehouse is a compulsion and become the most important for information delivery, without multidimensional data warehouse is incomplete. Multidimensional give the able to analyze business measurement in many different ways. Multidimensional is also synonymous with online analytical processing (OLAP).
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: KATALIS
سال: 2021
ISSN: ['2721-902X', '2721-9038']
DOI: https://doi.org/10.33059/katalis.v4i1.3106